たこが余ったら、どう保存する?おいしく保存できる冷凍保存の方法をご紹介!
日本人にとっては身近な海鮮物であるたこ。
たこ焼きをはじめとする、様々な料理に使われますよね!
でも意外と余ってしまうことはありませんか?
火を通していても、そんなに日持ちがするものではないので、どうしても使いきれないと処分するしかないですよね。
とはいえさすがにそれはもったいない。
そんな時におすすめなのが、冷凍保存です。
冷蔵よりも長い期間保存ができるので、かなり使いやすくなります!
でもいったいどんな方法で冷凍すればいいのでしょう?
そこで今回は、たこを冷凍保存する方法についてご紹介しましょう!
覚えておくととても便利なので、是非目を通してみてくださいね!
たこを冷凍保存する方法!
それでは早速、たこを冷凍保存する方法についてご紹介しましょう!
特価などの日持ちがしないものでも、同じように冷凍ができますのでおすすめです!
必要なもの
キッチンペーパー
フリーザーバッグ
冷凍保存可能なアルミバット、もしくはアルミホイル
冷凍方法
1、たこが茹でられていないなら、まずは茹でましょう。
そのあとたこが冷めるまで放置しておきます。
2、キッチンペーパーでたこの水分をしっかりと拭き取ります。
3、食べやすいようにたこをきります。
4、フリーザーバッグに切ったたこを入れ、空気をしっかりと抜きながら封をします。
5、アルミバット、もしくはアルミホイルの上に4を乗せ、そのまま冷凍庫の奥へ入れておけば、冷凍保存は完了です!
もし急速冷凍モードがある場合はそのモードにし、バットなどには乗せずに冷凍させましょう。
生のままでも冷凍できる?
可能ですよ!
下処理はしてもしなくても構いません。
しない場合は水道水で洗う必要もありませんよ!
そのままフリーザーバッグへ入れ、上記と同じように冷凍してください。
最後にアイスブロックなどを置いておくことをお勧めします。
冷凍する際のポイント
では冷凍するときのポイントについてご紹介しましょう!
<水分をふき取る>
魚介類の場合、水分を残して冷凍すると臭みが出ることがあります。
また水分がついていることで、傷みやすくなります。
冷凍庫の中でも残念ながら劣化は進みますので、保存期間が短くなる可能性もあります。
この2つの理由があるため、水分はしっかりと拭き取って冷凍しましょう。
ただし、生の場合はこの限りではありません。
<アルミバットアルミホイルを使う>
新鮮なうちに冷凍するポイントは「急速冷凍をすること」です。
しかし家庭用の冷凍庫は、基本的に急速冷凍の機能はありません。
じっくりと冷凍させるのですが、これは食材の冷凍には向いていません。
ただ、熱伝導率の良いアルミのものを使うことで、急速冷凍に近い状態で冷凍させることができます!
それがアルミバットとアルミホイルです。
たこを冷凍保存するなら、必ず使いましょう。
もし冷蔵庫に急速冷凍モードがある場合は、そのモードにしておけばいいので、バットなどは必要ありません。
保存可能期間は?
保存できる期間は、約1カ月です。
きっちりと冷凍しておけば、風味が悪くなりにくいので長期保存もできるのですが、基本的にはこの程度で食べてしまいたいですね。
冷凍たこの解凍方法
では、冷凍したたこはどのように解凍すればいいのでしょう?
凍ったまま調理する
茹でたたこはそのまま調理に使うこともできます。
煮たり焼いたりといった調理にそのまま使ってください。
自然解凍
茹でている場合に対応できます。
常温ではなく、冷蔵庫の中に移して、じっくり解凍させましょう。
4時間くらいで半解凍状態になりますので、半解凍になったら調理していきましょう。
全解凍になると水っぽくなるので、半解凍での調理が大切です。
流水解凍
茹でている場合に対応できます。
フリーザーバッグのまま、流水をかけて解凍させましょう。
スライスは5~10分ほど、それ以外は15~20分ほどですが、様子を見ながら解凍することが大切です。
半解凍になったら流水をストップさせましょう。
氷水解凍
生の場合はこの方法がおすすめです!
ボウルに氷水を入れ、フリーザーバッグに入れたままのたこを入れ解凍させます。
できれば冷蔵庫でしていただきたいですが、時間がないときは常温で行ってください。
こちらも半解凍で対応してください。
たこは積極的に冷凍しよう!
たこは冷凍しておくことで、より使いやすくなります。
賞味期限もそこまで気にしなくていいので、余った時は積極的に冷凍しておきましょう!