豆腐は冷凍しても大丈夫?冷凍方法についてご紹介!
安くて家計の味方とも言える豆腐。
ヘルシーなので、ダイエットのお伴のしても今注目されていますよね!
でも意外と量が多いので、食べきれないという事もあると思います。
足も早いため、やむなく捨ててしまったという経験、一度はあるのではないでしょうか。
そんな時は、豆腐を思い切って冷凍してみませんか?
実は豆腐を冷凍保存する方法があるんです!
いくつかのポイントがあるのですが、それさえ守れれば冷凍保存は可能です!
そこで今回は、そんな豆腐を冷凍保存する方法についてご紹介しましょう!
是非ご紹介する方法を使って、豆腐を冷凍してみてくださいね!
豆腐を冷凍保存する方法!
それでは、豆腐を冷凍保存する方法についてご紹介しましょう!
ただその前に、いくつかの注意事項がありますのでご紹介しておきます。
冷凍前のような状態では使えません
残念ながら、豆腐の性質上冷凍前のような状態で使う事はできません。
冷凍することで細胞が壊れ、豆腐の特徴でもある、あのなめらかな触感はなくなります。
<メリットも>
ただし、だめな事ばかりではありません。
高野豆腐のようになり、味が染み込みやすくなります。
特に木綿豆腐は肉に近い食感とも言われていて、特に鳥肉の代わりとして使うこともできます!
絹ごしは木綿と絹ごしの間のような食感になりますよ。
こちらも肉の代用品として使う事ができます。
節約とダイエットにもお勧めです。
冷凍方法
そんな豆腐の冷凍方法はとても簡単です!
<パッケージごと冷凍したい時>
なかなか使う機会がなく、パッケージごと冷凍したい時は、そのまま冷凍させることができます!
フリーザーバッグへ入れ、冷凍しておきましょう。
フリーザーバッグはなくてもいいのですが、凍らせると膨張するため、破裂することがあります。
そういった時に困らないよう、入れておくことをお勧めします。
<封を開けた物を冷凍する場合>
すでにある程度使っている物を使う場合も、冷凍保存が可能です!
1、パッケージから取り出し、水気をしっかりときりましょう。
キッチンペーパーなどでくるみ、その上からおもしを乗せて一晩おいておくと、水切りがしっかりできます。
2、使いやすい大きさに切って、一つずつラップします。
更にフリーザーバッグへ入れて空気を抜き、冷凍庫で保存しておきましょう!
※もしくは、水を切ってタッパー等の冷凍保存可能な容器に入れて冷凍することもできますよ!
<すりつぶして冷凍する場合>
離乳食などですりつぶした状態で保存したい時も対応できます!
1、すりつぶした豆腐を製氷皿へ入れ、凍らせます。
2、ある程度凍ったら製氷皿から取り出し、ラップで一つづつくるんでからフリーザーバッグへ入れておきましょう!
保存可能期間は?
冷凍した豆腐は、1カ月程度保存が可能です!
冷蔵だともっと早い段階で賞味期限が切れるので嬉しいですよね。
豆腐の解凍方法は?
では、冷凍した豆腐はどう解凍すればいいのでしょうか?
いくつか方法があります。
自然解凍
使う前日から冷蔵庫へ移し替えて解凍させる方法があります。
基本的にはどんな方法でも自然解凍で対応できます。
その後みそ汁に入れたり、料理に使うようにしてください。
ただ、離乳食として使う場合は、菌が繁殖しやすい状態なので自然解凍はNGです。
<肉の代わりとして使う際は>
肉の代わりとして使う際は、水をしっかりときることが大切です。
そうすることでより肉に近い食感となり、炒め物などに使う事ができます!
湯煎に掛ける
パッケージごと冷凍させた場合、自然解凍が駄目なら湯煎にかけましょう。
熱湯に5分ほど浸しておくといいですよ!
電子レンジで
特に肉似せ料理に使う場合は、一度レンジでチンするのがおすすめです。
また、離乳食でそのまま使う時もレンジで加熱しましょう。
パッケージの物はNGです。
どうしてもチンしたい場合は移し替えてからにしましょう。
そのまま煮物などに
切ってある物は、そのままみそ汁などに入れて使う事ができます。
そのままでも煮物などは味が染み込むのでおすすめです。
離乳食を鍋などで作っている場合は、離乳食用の凍った豆腐を直接そこへ入れてもOK!
一度熱を通すことが大切です。
豆腐も冷凍保存しよう!
豆腐の場合、食感は変わってしまいますが、冷凍保存させることができます。
デメリットもありますが、メリットとなることも多いと思います。
そんな部分をうまく使って、冷凍豆腐を楽しんでくださいね!