さつまいもケーキのレシピ、簡単で身体にやさしいスイーツを作ろう!

ホクホクで美味しいさつまいも。

そのままでも焼いたり蒸したりして手軽なおやつになりますが、時には一手間かけてさつまいものケーキを焼いてみるのはいかがでしょうか?

ケーキと聞くと、一見レシピが難しそうに感じますね。

さつまいものケーキのレシピは、意外と簡単なものがありますよ。

元々甘みのあるさつまいもを使うので、お砂糖も控えめでとってもヘルシー。

ビタミンや食物繊維も豊富で、お子様のおやつにもオススメです。

思い立ったらさっと作ることができる、さつまいものケーキのレシピをご紹介します。

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さつまいものパウンドケーキ

パウンドケーキは難しそうで、意外と簡単に作ることができます。

こちらではさっと混ぜて焼くだけの、シンプルなレシピをご紹介します。

このレシピではしっかりさつまいもを潰していますが、粗めに潰してもさつまいもの食感が楽しめるので
お好みでどうぞ。

パウンド型ではなく、カップケーキ型でカップケーキにしても。

その場合は焼き時間を調整してみてくださいね。

●材料

薄力粉 100g
さつまいも 300g
バター 70g
砂糖 70g
卵 2個
ベーキングパウダー 小さじ1

●作り方

⑴さつまいもは洗って皮をむきスライスして耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで5分加熱する

⑵さつまいもを潰して裏ごしし、バター、砂糖を加えよく混ぜる

⑶少し冷めたら2に卵を加える

⑷小麦粉とベーキングパウダーを振るって3にさっくり加える

⑸クッキングシート敷いた型に流し入れ、オーブンで180度で40分焼く

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お子様のおやつに、レンジで蒸しケーキ

レンジで5分で作れてしまう、お手軽レシピです。

思い立ったらすぐにできるので、忙しい時でも作れますね。

お子様のおやつにもオススメです。

●材料

薄力粉 100g
さつまいも 100g
サラダ油 大さじ3
牛乳 90cc
砂糖 50g
卵 1個
ベーキングパウダー 小さじ1

●作り方

⑴さつまいもは1cmの角切りにして、水にさらしておく

⑵卵を割りほぐし、牛乳、砂糖、サラダ油を混ぜる

⑶薄力粉とベーキングパウダーを振い入れ、さっと混ぜる

⑷型に流し入れ、さつまいもを散らしてふんわりラップをし、レンジで5分加熱する

さつまいもチーズケーキ

さつまいもの甘みが引き立つ、しっとりベイクドチーズケーキです。

混ぜて焼くだけなのですが、失敗なく簡単に作れますよ。

薄力粉を加える前に、ハンドミキサーなどで混ぜるとより滑らかになります。

焼きたても美味しいですし、冷蔵庫で冷やしてしっとりした食感も楽しめます。

●材料

さつまいも 200g
クリームチーズ 150g
卵 1個
バター 15g
生クリーム 150cc
砂糖 70g
薄力粉 30g

●作り方

⑴さつまいもは洗って皮をむきスライスし、レンジで5分加熱し裏ごしする

⑵クリームチーズは室温に戻し、卵と砂糖を加えてよく混ぜてから、溶かしておいたバター、生クリームを加えてよく混ぜる

⑶1の芋を2に加え、よく混ぜてから薄力粉をさっくり混ぜる

⑷170度のオーブンで45分から50分焼く

一手間かけて見える、お芋のモンブラン

ホットケーキミックスを使ってケーキの生地を焼き、トッピングのクリームをさつまいもで作って飾ればお手軽モンブラン風になります。

ケーキは一般的なスポンジケーキの生地でも良いですし、市販のタルトを使っても美味しいですよ。

●材料

ケーキ生地

ホットケーキミックス 100g
卵 2個
サラダオイル 大さじ4

いもクリーム

さつまいも 200g
生クリーム 100cc
砂糖 20g

ホイップクリーム 適量

●作り方

いもクリームを作る

⑴さつまいもは洗って皮をむきスライスしてレンジで5分加熱し、裏ごしする

⑵鍋に1のいも、生クリーム、砂糖を加え、弱火で5分ほど練り混ぜる

⑶出来上がったらよく冷ましておく

ケーキの生地を作る
⑴卵を悪いれ、砂糖、サラダオイル、ホットケーキミックスを混ぜ、生地を作る

⑵カップケーキ型に流し入れ、180度のオーブンで12分ほど焼く

ケーキが焼きあがり生地が冷めたら、ホイップクリームを真ん中に絞り、その上にいもクリームを絞って飾る

モンブランは絞り金の口で見た目の雰囲気が変わるので、お好みのものを使ってみてくださいね。

上に飾りをトッピングすると、ゴージャスな雰囲気になりますよ。

甘めの生地がお好みでしたら、砂糖を追加してください。

いもクリームの甘さは、芋の甘さ次第で調整してみてくださいね。

この秋は、身体にやさしいケーキを

ご紹介した中で、お好みのケーキのレシピはありましたか?

美容にも健康にも良い旬のさつまいもで、身体にやさしいスイーツをぜひ作ってみてくださいね。

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