さつまいもケーキのレシピ、簡単で身体にやさしいスイーツを作ろう！
ホクホクで美味しいさつまいも。
そのままでも焼いたり蒸したりして手軽なおやつになりますが、時には一手間かけてさつまいものケーキを焼いてみるのはいかがでしょうか？
ケーキと聞くと、一見レシピが難しそうに感じますね。
さつまいものケーキのレシピは、意外と簡単なものがありますよ。
元々甘みのあるさつまいもを使うので、お砂糖も控えめでとってもヘルシー。
ビタミンや食物繊維も豊富で、お子様のおやつにもオススメです。
思い立ったらさっと作ることができる、さつまいものケーキのレシピをご紹介します。
さつまいものパウンドケーキ
パウンドケーキは難しそうで、意外と簡単に作ることができます。
こちらではさっと混ぜて焼くだけの、シンプルなレシピをご紹介します。
このレシピではしっかりさつまいもを潰していますが、粗めに潰してもさつまいもの食感が楽しめるので
お好みでどうぞ。
パウンド型ではなく、カップケーキ型でカップケーキにしても。
その場合は焼き時間を調整してみてくださいね。
●材料
薄力粉 100g
さつまいも 300g
バター 70g
砂糖 70g
卵 ２個
ベーキングパウダー 小さじ１
●作り方
⑴さつまいもは洗って皮をむきスライスして耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで５分加熱する
⑵さつまいもを潰して裏ごしし、バター、砂糖を加えよく混ぜる
⑶少し冷めたら２に卵を加える
⑷小麦粉とベーキングパウダーを振るって３にさっくり加える
⑸クッキングシート敷いた型に流し入れ、オーブンで180度で40分焼く
お子様のおやつに、レンジで蒸しケーキ
レンジで５分で作れてしまう、お手軽レシピです。
思い立ったらすぐにできるので、忙しい時でも作れますね。
お子様のおやつにもオススメです。
●材料
薄力粉 100g
さつまいも 100g
サラダ油 大さじ３
牛乳 90cc
砂糖 50g
卵 1個
ベーキングパウダー 小さじ１
●作り方
⑴さつまいもは1cmの角切りにして、水にさらしておく
⑵卵を割りほぐし、牛乳、砂糖、サラダ油を混ぜる
⑶薄力粉とベーキングパウダーを振い入れ、さっと混ぜる
⑷型に流し入れ、さつまいもを散らしてふんわりラップをし、レンジで５分加熱する
さつまいもチーズケーキ
さつまいもの甘みが引き立つ、しっとりベイクドチーズケーキです。
混ぜて焼くだけなのですが、失敗なく簡単に作れますよ。
薄力粉を加える前に、ハンドミキサーなどで混ぜるとより滑らかになります。
焼きたても美味しいですし、冷蔵庫で冷やしてしっとりした食感も楽しめます。
●材料
さつまいも 200g
クリームチーズ 150g
卵 １個
バター 15g
生クリーム 150cc
砂糖 70g
薄力粉 30g
●作り方
⑴さつまいもは洗って皮をむきスライスし、レンジで５分加熱し裏ごしする
⑵クリームチーズは室温に戻し、卵と砂糖を加えてよく混ぜてから、溶かしておいたバター、生クリームを加えてよく混ぜる
⑶１の芋を２に加え、よく混ぜてから薄力粉をさっくり混ぜる
⑷170度のオーブンで45分から50分焼く
一手間かけて見える、お芋のモンブラン
ホットケーキミックスを使ってケーキの生地を焼き、トッピングのクリームをさつまいもで作って飾ればお手軽モンブラン風になります。
ケーキは一般的なスポンジケーキの生地でも良いですし、市販のタルトを使っても美味しいですよ。
●材料
ケーキ生地
ホットケーキミックス 100g
卵 ２個
サラダオイル 大さじ4
いもクリーム
さつまいも 200g
生クリーム 100cc
砂糖 20g
ホイップクリーム 適量
●作り方
いもクリームを作る
⑴さつまいもは洗って皮をむきスライスしてレンジで5分加熱し、裏ごしする
⑵鍋に１のいも、生クリーム、砂糖を加え、弱火で５分ほど練り混ぜる
⑶出来上がったらよく冷ましておく
ケーキの生地を作る
⑴卵を悪いれ、砂糖、サラダオイル、ホットケーキミックスを混ぜ、生地を作る
⑵カップケーキ型に流し入れ、180度のオーブンで12分ほど焼く
ケーキが焼きあがり生地が冷めたら、ホイップクリームを真ん中に絞り、その上にいもクリームを絞って飾る
モンブランは絞り金の口で見た目の雰囲気が変わるので、お好みのものを使ってみてくださいね。
上に飾りをトッピングすると、ゴージャスな雰囲気になりますよ。
甘めの生地がお好みでしたら、砂糖を追加してください。
いもクリームの甘さは、芋の甘さ次第で調整してみてくださいね。
この秋は、身体にやさしいケーキを
ご紹介した中で、お好みのケーキのレシピはありましたか？
美容にも健康にも良い旬のさつまいもで、身体にやさしいスイーツをぜひ作ってみてくださいね。
